Emplois de Pâtissier

Description

Sous le contrôle du Responsable de rayon, il réalise les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Missions: 

·    Respecte la procédure d'embauche (équipement)

·    Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire

·    Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits

·    Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage, ...)

·    Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses,...

·    Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux

·    Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel à risques (hachoir/mélangeur/scie à os) en respectant les consignes de sécurité qui consistent à débrancher l'alimentation au préalable.

·    Connaître précisément les spécificités des produits qu'il fabrique ou transforme (conservation produits, traçabilité etc...)

·    Participer aux opérations d'inventaire

Profil

Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (Bac professionnel, Brevet Professionnel, Brevet de maîtrise) en boucherie et une expérience dans le domaine. 

Mieux nous connaitre

Le centre E.Leclerc de CHATEAU-THIERRY (02), recherche pour son magasin sa/son boucher (f/h).

Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'euros (hors carburant) en 2023 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%.

Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.