Emplois de Pâtissier

Description

En tant que Boulanger, vos missions seront les suivantes : 

• Elaborer l'ensemble des variétés de pains et viennoiseries proposées par le magasin,
• Participer à la gestion et à la disposition des marchandises du rayon,
• Garantir la qualité et la sécurité alimentaire,
• Choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau...), les mélanger et les pétrir,
• Diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule...) et surveiller la fermentation,
• Confectionner les viennoiseries (découper, garnir...),
• Enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson, défourner puis décorer, une fois les produits refroidis,
• Disposer les produits en vitrine,
• Accueillir la clientèle, la fidéliser,
• Gérer les stocks, passer les commandes, négocier avec les fournisseurs,

Profil

Diplômé d'un CAP de Boulanger et une expérience souhaitée de 2 ans.

Pour exercer son métier, le boulanger doit d'abord bien connaître les matières premières qu'il utilise (qualité et propriétés des farines, des levures, des additifs...). Il doit également savoir :

• pétrir manuellement la pâte,
• maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique...),
• suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,
• appliquer strictement les règles d'hygiène,
• maîtriser les techniques de congélation (boulangerie industrielle),
• gérer une équipe.

Rigoureux et soigneux, le boulanger a le goût des bons produits qu'il aime faire connaître à ses clients. Curieux et inventif, il sait s'adapter aux attentes de sa clientèle et diversifier ses produits (sandwichs variés, salades, pizzas...). Les horaires (travail avant l'aube, journées longues) et les conditions de travail (activité intense, chaleur) lui imposent d'avoir une bonne résistance physique.

Dynamique, ayant un bon esprit d'équipe et un bon relationnel avec les clients, ce poste est fait pour vous !

Mieux nous connaitre

Le centre E.Leclerc d'IBOS emploie 500 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. 

Les 533 adhérents E.Leclerc exploitant 726 magasins indépendants en France, emploient 140.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 41 milliards d'euros (hors carburant) en 2021 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 22.5%.

Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.